[cuisine] Plat typique francais...

Le vieux: en effet c'est malheureusement l'industriel qui est trouvable (surtout le camembert) mais c'est quasiment le seul autorise a passer les frontieres, sinon il est classe arme chimique
Mais apres les autres se trouvent aussi, mais pas forcement au supermarche du coin. On a un fromager sur le marche qui vend pas mal de fromages francais, le hic alors c'est le prix. Malgres ca on y arrive
Mais pour ma part je ne suis pas un fan du camembert, mais plutot du saint nectaire (quasi introuvable celui la) ou de l'epoisse (meme en bourgogne ils prennent le Berthaut) ou du roquefort (papillon)
De maniere generale on essaie de priviligie les petits artisans, mais ce n'est pas tjs facile)

Nardu: possible pour la morue, mais pour moi Morue= Saint Pierre et Miquelon, j'ai du mal a l'associer avec Portugal

buck a écrit:

mais c'est quasiment le seul autorise a passer les frontières, sinon il est classe arme chimique

Ca, c'est faux et c'est un argument de pas mal d'anti-européens qui oublient de dire qu'il n'y a plus de frontières et que s'il est autorisé à la commercialisation en France, il l'est automatiquement dans toute l'Union Européenne.

Mais, dans pas mal de pays il y a une défiance envers les fromages à lait cru. Alors que fait dans les règles de l'art, ils sont aussi corrects sur le plan bactériologiques que la plupart des fromages industriels (qui ont autant de mal à respecter les normes sanitaires).

J'aurais du mettre un smiley ? (surtout que je parle d'epoisse qui est pas mal dans le genre)

buck a écrit:

Mais pour ma part je ne suis pas un fan du camembert, mais plutot du saint nectaire (quasi introuvable celui la) ou de l'epoisse (meme en bourgogne ils prennent le Berthaut) ou du roquefort (papillon)
De maniere generale on essaie de priviligie les petits artisans, mais ce n'est pas tjs facile)

Héhéhé, les Pays-bas sont mieux pourvus, je trouve du St Nectaire chez mon fromager, de l'Epoisse parfois au supermarché du coin et du Paillon sans trop de problème.

Aie, qui se développe de sacrés réseaux

buck a écrit:

J'aurais du mettre un smiley ? (surtout que je parle d'epoisse qui est pas mal dans le genre)

Surtout qu'en plus, il parait qu'il y a des fromages encore plus dangereux... On me parle de certains munsters, de fromages corses ou de certains fromages de montagne ...

Salut

Le fromage Corse, j'en ai déjà mangé, son odeur n'est pas trop dérangeante, nous en avons qui sentent tout aussi "bon", par contre le gout du Corse est très très corsé (fatalement) et à prendre à petite dose.

Le Vieux

Aparté:

La pêche à la morue était tellement importante pour le Portugal que la dictature a autorisé les jeunes à éviter le service national (2 ans) si ils servaient 2 ans sur un bateau de pêche à la morue. Ceux-ci pêchaient sur les grands bancs (de poisson) de Terre Neuve, comme toutes les flottes de pêche européennes (en particulier France, Espagne, Portugal, Grande Bretagne, Norvège)...

Ce qui a conduit à la disparition des grands bancs de poisson et la fermeture de la pêche. Il faut dire aussi que la décision du tribunal international d'attribuer les 200 nautiques d'eaux côtières au Canada (sauf les 12 nautiques autour de Saint Pierre et Miquelon et un couloir d'accès de 1° de large) lui a permit d'exclure totalement les européens, et ce sont donc les canadiens qui ont eu le privilège d'anéantir ces stocks de poisson. Ils s'en mordent encore les doigts.

[quote="Le Vieux"]Salut

Citation :

... mais c'est bien la sardine qui est leur plat national et grillées au feu de bois.

Le Vieux

C'était...
J'ai entendu parler de caldeirada et cozido.
Quant aux sardines en boîte, ce qui est un autre sujet, il y en a encore de bonnes, mais elles sont surtout françaises et chères.
Cela dit, parler de plat national pour un pays est plutôt réducteur, on peut songer à des plats régionaux comme la bouillabaisse, ce qui me fait penser à la jeune fille qui demandait en rougissant un peu si Mr Bouilla état là...

Bon apparemment, la terrine, la baguette et le bourguignon pot au feu semble en lice.

Pour moi la baguette est bien française, mais ce n'st pas un plat... C'est culinaire, mais pas un plat à mon sens !

Aie, qu'en on dit tes collègues ??

Ils ont parlé foot et comment l'Ajax se prend les pieds dans le tapis. Je re-tente ce midi.

Aie, mmm envie de bourguignon, bizarre çà à 8h30 du mat'

Salut

Aie a écrit:

Aie, mmm envie de bourguignon, bizarre çà à 8h30 du mat'

Blond aux yeux bleus ou brun aux yeux verts ou bien saignant dans l'assiette ?

Le Vieux

J'étais plutôt d'humour cuisine que cuisinier, et mon boeuf bourguignon n'est plus saignant du tout du tout.

Aie, huhuhuhu

Et tes cuisses de grenouille ?

A défaut de plat symbolique la gastronomie française passe dans le patrimoine mondial de l'humanité
http://www.leparisien.fr/societe/la-gastronomie-francaise-patrimoine-de-l-humanite-16-11-2010-1152816.php

le lapin a la moutarde aussi...

a noter que le lapin, ca ne se trouve quasiment pas au mexique, de meme que le canard..

pour repondre au vieux et a sa question sur le pied de porc, ca se trouve au mexique ca...

'jib

L'un d'entre vous à t'il vu à TV5 l'émission C dans l'air, le débat s'articulait autour du fait que la gastronomie Français a été reconnue comme patrimoine immatériel mondial. C'était assez intéressant concernant ce sujet.

- les personnes présentes refusent d'affirmer que la cuisine Française est meilleures qu'ailleurs mais seulement différente
- que la cuisine japonaise aurait pu être aussi faire partie du patrimoine mondial
- que la base de la gastronomie n'est pas dans les recettes mais dans la variété des produits que l'on peut trouver et donc à la base c'est la reconnaissance du travail du paysant bien plus que celui du cuisinier.
Il est un fait que pour ce dernier point pur avoir voyagé un peu en France, il est toujours très agréable de faire les marchés locaux, on y toruve vraiment des petites merveilles

Beaucoup d'autre choses ont été dites fort intéressantes notamment au sujet de la nécessaire convivialité de la cuisine pur rassembler des gens en cette période de famille éclatée de la perte du sacré retrouvé dans le caractère sacré de l'art de la table (de la perte du religieux aussi, cela c'est mon opinion personnelle dans le sens ou dans le temps tout le monde du village se retrouvait au moins une fois par semaine au même endroit, faut dire que le bistrot joue aussi un peu ce rôle mais dans une moindre mesure)

Pour les personne présentes, ce qui représente le mieux la France sont
- la potée Auvergnate,
- la poule au pot
- le beefsteak frites,

Le Vieux

D'après ma femme et ma belle-mère, le plat typiquement français, c'est...

Spoiler:

Salut

Tu ne m'en feras pas manger, déjà que je n'aime les viandes accompagnées de leur os alors des cuisses de grenouilles... d'autant lorsque l'on sait comment parfois on les obtient brrrr pauvre bête. Mais peut être que ces méthodes du moins en Europe et France sont abandonnées, c'est à dire qu'on leur coupait les cuisses sur des grenouilles toujours vivante, mais malgré tout, je n'en mangerai jamais sauf disette sévère.


Le Vieux

Pourtant c'est excellent mais ca demande du temps pour les manger

Salut

Citation :

Pourtant c'est excellent Wink

Tout le monde me le dit, mais cela ne fera pas changer d'avis, ce n'est pas une question de gout, néanmoins, comme je suis une personne très polie, je serai vraiment très très embêté si l'on m'invitait chez des amis à en manger.

Voilà des dizaine d'années que je plus eu l'occasion d'entendre le chant des grenouilles le soir, elles ont quasiment disparu de certaines de nos régions, on en trouve encore de ci de là, une fois en vélo, j'en ai vu des dizaine écrasées sur la route qui longeait une rivière et traversait un bois, mais dans les campagnes beaucoup d'étang ont disparu ou on été pollué.Sans doute reviendront elle un jour, mais en attendant .

Le Vieux

je pourrais en manger à m'en faire péter le bide...

Ça a un goût moitié poulet, moitié poisson, les os se mangent sans problème (pour ceux qui mangent les crevettes grises sans les dépiauter) ou se nettoient sans problème (pour les délicats comme moi). Je aimes aime bien panées, comme sur la photo, mais ça se prépare aussi en salade, en persillade ou avec d'autres accompagnements

Haaaaaaaaaaaaaaaaaa bande de sauvages!!!!!!!!

Aie, proteste

Ça ne me dit rien, même sous l'appellation poétique de cuisses de nymphes...
Par contre, si on parle de cuisses d'Aie, je pense que je demanderai à voire avant de prendre une décision.