Cuisine : avocats

Comment puis-je accelerer la muration des avocats ?
(je sais pas ce qu'il y a dans l'atmosphere en ce moment , on les achete durs comme la pierre et ils mettent 5-6 jours a murir)

...mets-les sur le radiateur, après les avoir emballés dans 2 couches de journaux.

Si ça marche pas cuis-les.

le microonde?
Fred qui fait pas avancer le schmibilik

La muration, je sais pas...
Mais pour le murissement, tu peux les mettre dans un sac plactique fermé avec une ou deux pommes.

En murissant les pommes dégagent de l'éthylène qui fera murir les avocats...
Et c'est pour concentrer l'éthylène qu'il faut fermer le sac plastique

...l'astuce de notre génie des Alpes devrait aussi marcher avec des tomates ou des bananes...


essaie...tu nous tiendras au courant, Leelo..?

lgda a écrit:

La muration, je sais pas...
Mais pour le murissement, ...

Ou encore la maturation, à la grande limite

Stephane

...hum...muration me fait penser à Berlin...

emma a écrit:

...hum...muration me fait penser à Berlin...

Nous ne partageons pas les mêmes valeurs....


Les murs à Sion m'inspirent d'autres pensées !

emma a écrit:

essaie...tu nous tiendras au courant, Leelo..?

oui.

ca tombe bien j'ai des pommes.

dis lgda , ca va pas faire pourir ma pomme ton truc ? moi j'aime mes pommes vertes acides.

C'est parti mon kiki. Top Chrono jour 1 ....

on va voir combien de temps ca va leur prendre pour murir .

Leeloo a écrit:

emma a écrit:

essaie...tu nous tiendras au courant, Leelo..?

oui.

ca tombe bien j'ai des pommes.

dis lgda , ca va pas faire pourir ma pomme ton truc ? moi j'aime mes pommes vertes acides.

Le drame, c'est que la pomme en murissant produit de l'éthylène...
Et que l'éthylène ainsi dégagé fait murir aussi bien la pomme que l'avocat...
Il ne faut pas laisser ça durant des semaines, en principe c'est une question de quelques jours, dès que les avocats et les pommes sont "à point", on les bouffe !

ah ben c'est malin .... si ca prend qqjours , quest ce que j'ai gagne ??
mes avocats murrissent de toutes les facons en qq jours (5)!

bon je vais essayer quand meme , juste pour faire avancer la Science mais si c'est pour gagner 12 heures ....
apres on va me dire que mes conclusions sont pas valables parceque j'ai pas fait ca en conditions de laboratoire et patati patata ...

moi j'aurais voulu un truc ou on me dit : fais ca et tes avocats murissent en 3 heures ( sans devenir radioactifs non plus)

Leeloo a écrit:

moi j'aurais voulu un truc ou on me dit : fais ca et tes avocats murissent en 3 heures ( sans devenir radioactifs non plus)

A part retourner acheter des avocats bien murs, je ne vois pas...

c'est une habitude locale figures-toi .... impossible d'ACHETER des avocats murs. ils sont tous durs, sur tous les etalages, dans toutes les surfaces possibles ...
faut croire qu'un avocat se ceuille extremement dur .

Leeloo a écrit:

c'est une habitude locale figures-toi ....

C'est bizarre parce que chez nous, on trouve des avocats durs-pas-murs à bas prix et aussi des avocats murs à point mais pour le double du prix !!

Il va falloir que je vienne chez toi expliquer aux commerçants comment faire du blé en vendant des fruits murs à point...

c'est bizarre, vous etes suppose avoir des fruits et legumes a point, vu le soleil que vous avez la bas. Autant ici trouver qqchose de mur ca revele du defi quasiirrealisable, autant pour toi ca surprend
(c'est le cas pour les autres fruits et legumes? ou juste que pour les avocats?)

fred qui aime pas els pommes vertes acidules, ca fait mal au dents

QUE les avocats ...

et les bananes se vendent vertes, mais elles , elles ont le probleme inverse ...elles murissent trop vite . ( bien que ma fille ait un excellent rythme de consommation de banane, meme elle n'arrive pas a suivre le rythme de MATURATION des bananes/9

Hehe j'adore le moment où Leeloo comprends qu'avec le truc de LGDA l'avocat va mûrir aussi vite que la pomme

Pour faire avancer le schmilblick, je dirais qu'on ralentit bien le mûrissement des fruits en les mettant au frigo, donc pour les faire mûrir plus vite il faut les incuber.
Suivant le climat chez toi, tu peux:

- Les mettre en plein soleil
- Les déposer sur le rebord de la fenêtre avec le radiateur en-dessous
- te promener toute la journée avec tes poches remplies d'avocats (attention ne pas les oublier!)

Stephane


P.S: les mettre 5 min au four à 180°C ne les fera pas mûrir plus vite

Leeloo a écrit:

c'est une habitude locale figures-toi .... impossible d'ACHETER des avocats murs. ils sont tous durs, sur tous les etalages, dans toutes les surfaces possibles ...
faut croire qu'un avocat se ceuille extremement dur .

Mon conseil, achète des avocats d'Israël et non du Mexique. Non seulement ils ne voyageront pas non mûris, mais surtout ça fera moins de rejets de CO2.

PeM

Steph a écrit:

on ralentit bien le mûrissement des fruits en les mettant au frigo

Pas seulement le froid !!
Il faut aussi une atmosphère d'azote pur car l'oxygène est impliqué dans le murissement (je ne me rappelle plus de quelle manière)

De Wikipedia :
Maturation des fruits [modifier]

L'éthylène est un catalyseur essentiel de la maturation des fruits. Par exemple, un avocat ne murit pas sur l'arbre mais six à huit jours après la récolte. On observe alors un pic de production d'ACC, puis d'éthylène qui déclenche la maturation du fruit.
La banane produit de l'éthylène pour mûrir, pour empecher le murissement le froid ne suffit pas il faut aussi ventiller pour eviter l'accumulation d'ethylene . quand on veut redemarer le murissement il suffit de diffuser de l'éthylene

http://fr.wikipedia.org/wiki/Ethylène

ca n'existe pas sous forme de spray?

lgda a écrit:

Steph a écrit:

on ralentit bien le mûrissement des fruits en les mettant au frigo

Pas seulement le froid !!
Il faut aussi une atmosphère d'azote pur car l'oxygène est impliqué dans le murissement (je ne me rappelle plus de quelle manière)

Ben fais un test simple: tu prends 2 bananes toutes jaunes mais sans points noirs dessus. Tu mets une dans le frigo et une sur la table.
Celle qui est sur la table sera noire en 2 jours, l'autre après plus d'une semaine.

Stephane

Steph a écrit:

1- Les mettre en plein soleil
2- Les déposer sur le rebord de la fenêtre avec le radiateur en-dessous
3- te promener toute la journée avec tes poches remplies d'avocats (attention ne pas les oublier!)

1- toute ma cuisine est ensoleillee/ en hiver c'est syma , en ete c'est l'enfer.
2- ha ha ha ha ha .....radiateur ?? c'est quoi ca ??

Citation :

y'a pas de legumes et fruits importes ici ...on fait tout ...et on exporte en plus.
a part les endives qui viennent de Belgique emballees dans du papier de soie et qui me coutent la peau des fesses ...mais miam-miam ...

je retires ce que j'ai dit : nos kiwis viennent de New Zeland