Manger épicé

Ce midi, au resto d'entreprise, saucisse à la (ne me demandez pas le nom) avec une sauce piquante miaou miam !
J'ai rajouté une autre sauce piquante de la mort qui tue dans laquelle je trempais mes frites.

Accessoirement, j'adore l'harissa ou le tabasco.


Une question bio fondamentale m'est venue à l'esprit ...
- D'ou provient le coté "piquant" de tout ça ?
- Une analyse chimique en laboratoire permettrait elle de dire "Houlà, celle là elle pique 15/20" ou quelque chose dans le genre ?
- La sauce piquante augmente t'elle l'acidité de l'estomac ou l'acidité augmente en contre coup d'une sauce piquante ? (Pas sur de m'être bien fait comprendre là).


Michel99, qui sent que ses questions vont faire progresser la science !

Michel99 a écrit:

Ce midi, au resto d'entreprise, saucisse à la (ne me demandez pas le nom) avec une sauce piquante miaou miam !
J'ai rajouté une autre sauce piquante de la mort qui tue dans laquelle je trempais mes frites.

Accessoirement, j'adore l'harissa ou le tabasco.


Une question bio fondamentale m'est venue à l'esprit ...
- D'ou provient le coté "piquant" de tout ça ?
- Une analyse chimique en laboratoire permettrait elle de dire "Houlà, celle là elle pique 15/20" ou quelque chose dans le genre ?
- La sauce piquante augmente t'elle l'acidité de l'estomac ou l'acidité augmente en contre coup d'une sauce piquante ? (Pas sur de m'être bien fait comprendre là).


Michel99, qui sent que ses questions vont faire progresser la science !

C'est, je crois, un problème d'irritabilité de langue...
Pour le fond, comme je n'aime pas, actuellement, faire les deux en même temps, je réserve ma réponse à dans quelques années, qui sait ?

alors, une question pour le mexicain de service... eh ouais, faut bien que je dise des trucs intelligents des fois...

le cote piquant, ca provient d'une molecule qui s'appelle la capsaicine, qui donne une sensation de brulure.

il existe effectivement une echelle de valeurs pour les piments en fonction de la quantite de cette molecule dans le-dit piment. le champion du monde est le piment habanero, qui est du mexique et qui oui, arrache...

pour ce qui est de l'estomac, il y a des gens qui disent que oui, d'autres que non... perso, je pencherai pour le non. j'aurai plus tendance a penser que les gens qui ont des gastrites ici, ca serait plus pour le stress que pour ca.. moi meme je mange du piment et pourtant je n'ai pas de soucis...

euh, ah non, c'etait pas la question... ben je ne sais pas alors...

'jib

Alors là, respect !!!

Jibus qui me sort une réponse complète (cohérente, sans le moindre s ous-entendu sexuel).

Sept minutes après sa création mon post peut être clôturé... mortel !


Je note également qu'Antracite, pourtant violemment tenté, n'a pas réussi a parler de la gravitation dans sa réponse.



Michel99, qui au vu des deux réponses pense à un effet hallucinogène des épices de ce midi.

Michel99 a écrit:

Michel99, qui au vu des deux réponses pense à un effet hallucinogène des épices de ce midi.

parait que ca arrive quand on suce le piment..

'jib

jibus a écrit:

alors, une question pour le mexicain de service... eh ouais, faut bien que je dise des trucs intelligents des fois...

pour ce qui est de l'estomac, il y a des gens qui disent que oui, d'autres que non... perso, je pencherai pour le non.

'jib

Je me joins, humblement aux félicitations de Michel.
Il me semble que ce problème avait été abordé dans un précédent forum ce qui n'enlève rien à tes mérites.

Au sujet de l'estomac, qui est assez blindé, je pense que certains, ceux qui trouvent que ça brûle, le confondent avec l'oesophage.

Je suis terrifiée!!!
Le poivre du moulin et encore avec grande prudence et le seul truc qui pique acceptable pour le palais d'une Normande...
Vos trucs exotiques doivent vous rendre malades....
Blondie prudente

Idem, moi qui mange pratiquement sans saler, je tombe dans la pommes rien qu'à la vue du piment!

Stéphane, qui préfère toujours les choses simples

blondie a écrit:

le seul truc qui pique acceptable pour le palais d'une Normande...

et les trucs salés, c'est accepté par ton palais??

'jib, qui se remet aux connotations tendancieuses...

mouah aime bien piment, tabasco, poivre...mais pas le jus d'orange...enfin si mais je supporte pas

sonic a écrit:

mouah aime bien piment, tabasco, poivre...mais pas le jus d'orange...enfin si mais je supporte pas

T'as déjà essayé sans tabasco?

Stéphane

à vrai dire, je mets du tabasco dans la pasta, sur les oeufs, et parfois dans la vodka.

le jus d'orange, je le coupe à l'eau, mais rien n'y fait






mais quand j'y pense, jus d'orange + eau de pologne = pas de brulure

Salut

Soninic a écrit:

us d'orange + eau de pologne = pas de brulure

Je ne cherche pas trop à comprendre, perso, le jus de citron dans les salades me donne des brulures à l'œsophage, mais pas le vinaigre ou le verjus, mais si je bois un jus de citron même pur avec juste un peu de sucre, je n'ai plus rien, or l'acide citrique est toujours présent.

Le Vieux

blondie a écrit:

Je suis terrifiée!!!
Le poivre du moulin et encore avec grande prudence et le seul truc qui pique acceptable pour le palais d'une Normande...

Bah moi j'ai du mal avec le poivre. Mais le piment, qu'est-ce que c'est bon !

tiens, une recette mexicaine...

prendre un grand verre, mettre un fond de sauce piquante (tabasco par exemple), et verser dedans une biere...

saupoudrer d'un peu de sel, et boire...

y en a aussi qui mettent en plus de la sauce anglaise..

enfin bon, ce genre de truc est valable, je pense, avec des bieres pas top, comme la corona... faut pas non plus gacher la leffe ou la 3 monts..

'jib

Michel99 a écrit:

Je note également qu'Antracite, pourtant violemment tenté, n'a pas réussi a parler de la gravitation dans sa réponse.
.

Ben depuis que j'ai appris que même en apesanteur les cosmonautes goûtaient...

jibus a écrit:

tiens, une recette mexicaine...

prendre un grand verre, mettre un fond de sauce piquante (tabasco par exemple), et verser dedans une biere...

saupoudrer d'un peu de sel, et boire...

y en a aussi qui mettent en plus de la sauce anglaise..

enfin bon, ce genre de truc est valable, je pense, avec des bieres pas top, comme la corona... faut pas non plus gacher la leffe ou la 3 monts..

'jib

Y a les Polaks qui mettent du piment dans la vodka...

Anthracite a écrit:

Y a les Polaks qui mettent du piment dans la vodka...

Je connais une vodka miel-piment qui est super bonne !
ça me donne envie d'aller picoler tout ça...

yoda a écrit:

Anthracite a écrit:

Y a les Polaks qui mettent du piment dans la vodka...

Je connais une vodka miel-piment qui est super bonne !
ça me donne envie d'aller picoler tout ça...

Celle au piment, comme celle aux herbes de bison n'est pas mauvaise, non plus, un peu légère, mais fruitée.
Je vais essayer ta recette !

yoda a écrit:

ça me donne envie d'aller picoler tout ça...

tu n'as pas ete trop compliquée a t'auto-convaincre...

'jib

Anthracite a écrit:

Celle au piment, comme celle aux herbes de bison n'est pas mauvaise, non plus, un peu légère, mais fruitée.
Je vais essayer ta recette !

Il suffit de connaitre un bon bar à vodkas. Encore que celui que je fréquente a très sérieusement diminué le choix sur la carte. Et la disparition de celle à la cannelle m'affecte, car elle était trop trop bonne.

yoda a écrit:

Il suffit de connaitre un bon bar à vodkas. Encore que celui que je fréquente a très sérieusement diminué le choix sur la carte. Et la disparition de celle à la cannelle m'affecte, car elle était trop trop bonne.

t'as pas essaye de la faire toi-meme??

ma soeur faisait ca avec du rhum, elle prenait du rhum blanc, et elle le mettait dans une bouteille avec differents ingredients et laissait reposer tout ca pendant quelques mois... c'etait vraiment pas mal.

par exemple, une branche de cannelle dans une bouteille, ou quelques grains de cafe, ou une moitie de poire...

par contre, le plus dur est d'apprendre a etre patient..

'jib

Et sinon, aucune réponse médicale sur l'effet de la capsaicine sur les muqueuses stomacales, et les risques accrus d'ulcère ? (fragilisation de la muqueuse = attaque de l'hélico bactair du pilori ?)

Bref, ma môman (infirmière) me disait que les gens d'origine de pays où qu'on mange épicé (mais manger épicé, faut pas le faire en même temps sinon c'est dégueulasse) étaient quand même plus touchés que les Normands façon Blondie.

L'avis du doc ?

J'ai eu 2 ulcères et il me reste une gastrite résiduelle. Parfois, j'en suis réduit à trier le taboulé. Et parfois, rien que le gout résiduel du poivron me rend malade.

J'ai bien dit parfois, parce quand tout va bien, aucuns problèmes. En fait, je ne supporte pas le piquant quand j'ai déjà des problèmes de digestions. Mais, je le supporte très bien quand j'en n'ai pas.

jibus a écrit:

t'as pas essaye de la faire toi-meme??

En fait, le bar à vodka que je connais, il fait pas des vodkas arrangées, il importe des vodkas d'un peu partout dans le monde qui sont déjà comme ça.
Avant, je ne connaissais que les vodkas arrangées, tu prends de la vodka pas terrible, et tu ajoutes des ingrédients (ah, la voka carambar et le rhum fraise tagada !), c'est assez classique. Mais ça n'a rien à voir.