Que mangez vous lors des fêtes de fin d'année

Le Vieux a écrit:

Bref parfois je suis aussi heureux de voir Noël s'approcher que de l'avoir vu passer.

Le Vieux

j`ai beaucoup aimé cette phrase...

Aie a écrit:

Naaaan, ils ont des huîtres du zélande qui ne sont pas top du tout et super chère pour ce que c'est.
Pareil pour les moules, elles n'ont aucun goût.

Aie, héhéhé

Ils les élèvent sous serres ??

Va savoir, avec eux, faut se méfier hahahahahaha

Aie, ou alors nourris avec des trucs bizarres qui font rigoler

Salut

Aie a écrit:

elles n'ont aucun goût.

Tu m'étonnes ou alors ils ne savent pas les préparer, chez nous ce sont des moules de Zélande (en théorie) qui sont vendues, j'ai aussi déjà mangé des moules de bouchot qui sont également très bonnes, mais pour moi même si la bouchot est un peu plus gouteuse, la moule de Zélande ne démérite pas.

Le Vieux

Ha nan, la moule de bouchot à du goût, la zeeland à peine, elle est grosse et fade. Ce n'est même pas une histoire de préparation car on les prépare à la maison. Bon, il faut aussi dire que je suis exigente en matière de fruits de mer, je ne suis pas bretonne pour des prunes!!

Aie, a tenter de multiples fois, à chaque fois, une déception

Aie a écrit:

Aie, a tenter de multiples fois, à chaque fois, une déception

Tout ça, c'est des problèmes qu'on a pas lorsqu'on déguste une VRAIE fondue !

lgda a écrit:

Aie a écrit:

Aie, a tenter de multiples fois, à chaque fois, une déception

Tout ça, c'est des problèmes qu'on a pas lorsqu'on déguste une VRAIE fondue !

Tu fais la fondue avec des moules ? Toi ? .... Je sors.

Certes certes, mais les fruits de mer et la fondue, saipalamême chose!!

Aie, mmmm fondue au vacherin

Moi c`est pendant un Aid el kabir avec un mechwi et un bon couscous aux merguez

Salut

Citation :

Ce n'est même pas une histoire de préparation car on les prépare à la maison

Alors c'est que les moules de Zélande ne sont pas les mêmes, chaque fois que j'en ai mangé elles ont un gout de la mer bien prononcé. Mais pour moi c'est bien une question de préparation ou alors tu ne va pas chez un bon fournisseur

J'ai demandé à mes collègues qui connaissent aussi les deux et nous sommes tous du même avis, certains même trouvent la moule de Zélande meilleure que la bouchot c'est dire.



Le Vieux.

Salut

Citation :

Moi c`est pendant un Aid el kabir avec un mechwi et un bon couscous aux merguez

Je suppose que la base du méchoui est chez chez vous du mouton, surtout pour cette fête de l'Aid el kabir, le gros problème chez nous c'est que le mouton que l'on peut obtenir n'est pas très bon, même la viande d'agneau à un gout pas terrible (c'est relatif en fait), ce qui n'est pas le cas du mouton que l'on pouvait obtenir en Syrie, ou sa viande est beaucoup plus maigre. Même les merguez chez nous ne sont pas très bons mais je ne peux pas comparez avec ailleurs, car en Syrie, je n'en ai jamais mangé et je ne sais même pas s'ils en ont

Le Vieux

Le Vieux a écrit:

Même les merguez chez nous ne sont pas très bons mais je ne peux pas comparez avec ailleurs, car en Syrie, je n'en ai jamais mangé et je ne sais même pas s'ils en ont

Ici, les merguez sont franchement douteuses... J'évite d'en manger depuis le fameux reportage sur la "remballe" dans les boucheries des grandes surfaces... Je devrais peut-être aller dans une boucherie halal elles y sont sans doute bien meilleures...

Le Vieux a écrit:

J'ai demandé à mes collègues qui connaissent aussi les deux et nous sommes tous du même avis, certains même trouvent la moule de Zélande meilleure que la bouchot c'est dire..

Ha ben a tenté chez divers fournisseurs, en Belgique et aux Pays-Bas, yapa, cela ne veut mais alors pas du tout la bouchot. Les goûts et les couleurs....

Aie, du coup, je m'abstiens

Salut

Citation :

Ha ben a tenté chez divers fournisseurs, en Belgique et aux Pays-Bas, yapa, cela ne vaut mais alors pas du tout la bouchot. Les goûts et les couleurs....

Aie, du coup, je m'abstiens

A mon avis c'est du partis prit
(mais c'est valable aussi pour nous)

Le Vieux

Pas vraiment, je ne suis pas si chauvine concernant la bouchot, il n'y a pas que celle de par chez moi que j'aime bien. J'ai mangé de la très bonne bouchot normande et pourtant, les normands et les bretons, cela ne s'aime pas (en théorie). J'en ai aussi mangé dans le ch'nord à Lille. Et rien à faire, la Zélande, bof bof bof. Bref, je préfère la variété bouchot, qu'importe la provenance.

Aie,

Je prefere celle de Bouzigues (et crue aussi )

Salut

Citation :

Et rien à faire, la Zélande, bof bof bof. Bref, je préfère la variété bouchot, qu'importe la provenance.

Une petite question .

Tu les manges accompagnées par quoi ?

Les saveur dépendent souvent de l'accompagnement. Je comprend aisément que tu puisse préférer l'une à l'autre, mais je m'étonne de lire que la moule de Zélande n'ont aucun gout.


Le Vieux

Bêtes moules marinières: oignons, vin blanc, poivre et un peu de persil.
Cela reste mon test, si on noit les moules sous une sauce trop relevée, je ne vois plus trop trop l'intérêt de bien goûter la moule (et du coup, ma zeeland locale convient )

Aie, j'aime cette discussion

Salut

Citation :

Bêtes moules marinières: oignons, vin blanc, poivre et un peu de persil.

Bonne recette, mais aussi chez nous la moule non décortiquée ne se conçoit pas sans être accompagnée de bonnes grosses frites, (donc pas des allumettes) et bien entendu une bière (ou plusieurs pour certain).

Souvent on ajoute du cèleri et des carottes dans le bouillon, ce qui donne un fumet dans la maisonnée qui me met l'eau à la bouche.


Le Vieux

Pourquoi les Nollandais et les belges vont chercher des moules dans l'hémisphère sud alors que nous les français on les élève juste à côté

pas très écolo tout ça ...

Salut

Citation :

ourquoi les Nollandais et les belges vont chercher des moules dans l'hémisphère sud

Heu, tu serais un brin recalé en géo, la Zélande à ne pas confondre avec la nouvelle Zélande se trouve dans le delta formé par la Meuse, le Rhin et l'Escaut et est au Pays-Bas.

Le Vieux

Salut

Un des problèmes des moules Néerlandaises.

Citation :

n Belgique, les moules de Zélande sont toujours appréciées et la nouvelle saison attendue avec impatience. Au fil des années, les mytiliculteurs hollandais ont mené une série de hausses des prix qui ont découragé certains commerçants. Les moules d'Espagne ont commencé à faire leur trou et les Hollandais ont beaucoup à y perdre.

D'ou je me demande si l'on est toujours bien fournis en moule mais in old zélande

Le Vieux

PtitGG a écrit:

Pourquoi les Nollandais et les belges vont chercher des moules dans l'hémisphère sud alors que nous les français on les élève juste à côté

pas très écolo tout ça ...

Zélande, pas Nouvelle-Zélande. L'ancienne Zélande si tu préfère. Tu devrais peut-être ouvrir un atlas....
La Zélande est une province du Sud des Pays-Bas, limitrophe avec la Belgique.

Y a des régions de Nollande non limitrophes avec la Belgique?

Le Vieux a écrit:

Salut

J'ai demandé à mes collègues qui connaissent aussi les deux et nous sommes tous du même avis, certains même trouvent la moule de Zélande meilleure que la bouchot c'est dire.



Le Vieux.

C'est exact, je les trouve bonnes.
Quant aux huîtres, mais je n'en ai plus mangée (de Zélande*) depuis des lustres, les 0000 et 00000 étaient très bonnes, mais je préfère les fines de claire.
Mais j'ai vu qu'on en trouve à nouveau, je vais essayer, d'autant plus que les huîtres françaises sont malades, il paraît.
* Pas chez les Canaques, pour ptiGG