Brasserie Egypte ancienne

Salut

SciencePost a écrit:

Les restes d’une ancienne brasserie industrielle ont été retrouvés par une équipe d’archéologues sur un site funéraire dans le sud de l’Égypte, a annoncé samedi le Ministère du Tourisme égyptien. La structure, vieille de plus de 5000 ans, pouvait brasser plus de 22 000 litres de bière à la fois.

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On savait depuis longtemps que le brassage de la bière se faisait déjà en Egypte, mais ici la découverte semble montrer que l'on en fabriquait en grande quantité en un seul lieu, genre brasserie antique, toutefois, le contraire me eut étonné, le boissons fermentées ont toujours joué non seulement un rôle festif et social, mais aussi religieux.
Des boissons fermentées, on en trouve dans toutes les civilisations, aussi bien dans le nouveau monde que sur l'ancien continent et l'Afrique, mais avec des ingredients locaux, tel que le manioc par exemple.

Wikipedia a écrit:

Le zythum ou zython (du grec ζύθος zýthos, « bière ») est le nom d’une boisson assez semblable à de la bière que les anciens Égyptiens fabriquaient à partir d’orge germée et fermentée. Elle porte aussi le nom de vin d’orge ou de boisson pélusienne, du nom de son lieu de fabrication, la ville de Péluse, située entre l’Égypte et la Palestine. Le vin d'orge avait la réputation d'être plus enivrant que le jus de raisin, et importé en Grèce, Aristote, Sophocle, Eschyle l'ont alors loué1. Hérodote qui voyagea en Égypte savait que « les Égyptiens buvaient du vin obtenu à partir de l'orge, parce que la vigne est inconnue dans leur pays »2.

Assez étonnant aussi, on a réussit à recréer de la bière à partir de ferment vieux de 3000 ans.
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Wikipedia a écrit:

En mai 2019, des chercheurs et microbiologistes israéliens parviennent à recréer une bière dite « bière des pharaons »2 avec une teneur en alcool de 6 % et un hydromel à 14 % à partir de souches de levures datant d'il y a environ 3 000 ans et retrouvées dans des jarres antiques découvertes sur des sites archéologiques dans le centre d'Israël dans la région de Jérusalem, à Tel Aviv3 ainsi que dans le désert du Néguev, qu'ils ont brassées selon les méthodes modernes4. Les chercheurs de l'Autorité des antiquités israéliennes et les trois universités du pays qui ont participé à l'expérience se sont aperçus que l'une des levures découvertes ressemblait à celle utilisée dans la bière traditionnelle du Zimbabwe et une autre à celle utilisée dans la fabrication du tedj, un hydromel éthiopien

Le Vieux.

Bon sang 14% c'est beaucoup! Solides les bestioles!