Lapin au cidre

Afin d'horrifier les citadins que vous êtes voici la:

Recette du lapin au cidre


Préparer un bol avec un peut de vinaigre
Extraire le lapin de sa cage en l'attrapant par ses pattes arrières .
Pendre le lapin par les pattes attachées au clou prévu pour ça
L'attraper par les oreilles et lui donner un violent coup de gourdin
Attendre qu'il ne bouge plus (facultatif mais plus facile)
Lui arracher un oeuil, et recueillir le sang dans le bol
Le dépouiller en commençant par les pattes arrières
Le vider, retirer avec précaution la vésicule bilaire du foi
Sur une planche, découper les morceaux avec un couteau
(pas de hachoir, les éclats d'os sont dangereux)
Une fois coupés, les fariner et les faire sauter dans la poêle
Les placer dans une cocotte avec un bouquet garnis.
Saler, poivrer et verser un bon cidre fermier.
Porter doucement à ébullition et attendre jusqu'à ce que la chair se détache
Sortir du feux et verser le sang dans la sauce réduite
Une cuillère de crème avant de servir.

Bon appétit
Blondie

J'espère qu'il a bien gambadé et bouloter du serpolet ton lapin.

PeM

Afin d'horrifier les citadins que vous êtes voici la:
Etant donné que ma mamie nous préparais de bons petit repas avec les poules et les lapins qu'elle élevait je ne suis pas outre mesure scandalisé même si le passage de vie à trépas ne m'a jamais vraiment laissé indifférent.


En prime j'ai pris parti (affaire personnelle) de ne manger que ce que je serais près a tuer moi même.

Ainsi, pour des raisons de morale, j'exclue (non exaustif) les chats, chiens, singes, dauphins.

J'exclue aussi, mais pour des questions de prudence, Lions, Ours, Rinocéros, Requins, etc...


Et puis n'oublie pas que "les citadins" que nous sommes ont une recette aussi a eux.
- Laissez asphyxier la bète, mais sans lui donner l'occasion de mourrir. Arrachez lui la peau alors qu'elle est encore vive. Versez lui de l'acide dessus et, pendant qu'elle agonise, aborbez là pour la laisser se faire digérer vivante dans l'obscurité.

Egalement baptisé "Manger des Huitres".

Breuuuuuuuk!!! je me demande comment on peut bouffer des lapins ?
il pare que c`est le seul animal qui a ses regles comme les humains.

Blondie , j'adore la viande et le poisson.
Je ne pourrais pas m'en passer aujourd'hui.
Mais je pense qu'un jour, il me faudra atteindre un degres de conscience plus eleve que le notre aujourd'hui et devenir vegetarien.

Ta recette m'a effectivement horrifiee...surtout le coup de l'oeuil arrache pour recuperer du sang. Ca me fait penser au cochon egorge pour recuper son sang et faire du boudin . Mais bon c'est une question d'habitude et de cullture j'imagine ...

saddam a écrit:

Breuuuuuuuk!!! je me demande comment on peut bouffer des lapins ?
il pare que c`est le seul animal qui a ses regles comme les humains.

Euh...t'as jamais eu une chienne alors.
C'est super chiant une chienne, ca laisse des traces de sang partout.

Stephane

saddam a écrit:

reuuuuuuuk!!! je me demande comment on peut bouffer des lapins ?

Les anglais sont aussi comme toi, ils considérent les lapins comme nous les chats, de gentilles bêtes de compagnie

Remarque, que si tu as un copain Chinois, il te fera déguster du chien a la sauce Pékinoise...Chacun ses gouts

Blondie cuisinière de l'extrême

steph a écrit:

C'est super chiant une chienne, ca laisse des traces de sang partout.

Tiens une idée
Au lieu d'un canard au sang, pouquoi pas une chienne

Je sort

blondie a écrit:

[
Au lieu d'un canard au sang, pouquoi pas une chienne

Du sang des règles dans la sauce...beurk t'es vraiment dégueu Blondie
Je viendrais jamais manger chez toi sans connaitre ton rythme menstruel!

Stephane

Ta méthode d'abas-tage, c'est un remake de "morz'y 'lœil" ?

PeM, qui a déjà vu un coq à la gorge tranchée.

Salut

Citation :

Breuuuuuuuk!!! je me demande comment on peut bouffer des lapins ?
il pare que c`est le seul animal qui a ses regles comme les humains.

N'en est il de même chez tous les mamiferes ?

Le Vieux qui n'a pas de règle.

Non, chez les chattes par exemple l'ovulation est provoquée par le coit.
Pas connes, les chattes!

Stephane

et le cidre, tu peux en prendre un verre aussi?

'jib

au fait, une question quand meme...

quel est l'interet de vider l'animal de son sang??

'jib

jibus a écrit:

quel est l'interet de vider l'animal de son sang??
'jib

Je pense qu'il y a une raison sanitaire: le sang gâte très vite.
Je pense aussi que le sang s'il reste dans les muscles les rend durs et difficile à cuisiner.

Stephane

jibus a écrit:

quel est l'interet de vider l'animal de son sang??

Ca donne en le versant au dernier moment ,une belle teinte marron
à la sauce...