Faire de la glace instantanément

Voici une chouette vidéo qui montre comment briller devant ses amis.
https://www.youtube.com/watch?v=BqTZCcrcsgo&feature=fvw
Alors, deux question ?
- ça marche vraiment ?
- si oui, que se passe-t-il ?

L'eau est en surfusion ?

Anthracite a écrit:

L'eau est en surfusion ?

en 5 minutes ca serait pas facile... et si ca avait ete le cas, elle aurait gele des que quelque chose aurait ete mis dedans...

'jib

Ben... j'ai testé et ça n'a pas marché.

Mauvaises proportions ?

les piles du frigo etaient bonnes??

'jib

La dissolution du sel demande de l'énergie. La preuve c'est que ca marche mieux si au chauffe (la solubilité augmente).
La solubilité du sel étant à peu près infinie, il reste très soluble à basse température. On met à -20°C pendant 5 min pour arriver près de la t° de congélation (notez que s'il y a de la glace il faut la laisser fondre, donc on aura de l'eau à 0-1°C).
Pour arriver à -1°C il faut plus perdre beaucoup d'énergie, la cuiller de sel suffit. Le sucre et la farine ca sert à diminuer la concentration de l'eau (je sais ca a l'air bizarre mais certaines substances peuvent faire ca, le polyéthylène glycol par exemple si je ne me trompe. Aie pourrait peut-être nous en dire plus?).

Stéphane

Michel99 a écrit:

Ben... j'ai testé et ça n'a pas marché.

Mauvaises proportions ?

A mon avis faut se dépêcher, car l'eau doit être à très peu au dessus de 0. Si j'ai bonne mémoire, la dissolution du sel est endothermique (et sucre + farine ça doit être pour empêcher le sel de faire descendre la température de fusion de l'eau).

Nieur a écrit:

Michel99 a écrit:

Ben... j'ai testé et ça n'a pas marché.

Mauvaises proportions ?

la dissolution du sel est endothermique (et sucre + farine ça doit être pour empêcher le sel de faire descendre la température de fusion de l'eau).

Tiens oui...