| cuiseur vapeur : mode d'emploi | |
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+3Pic de la Faribole ji_louis PtitGG 7 participants |
Auteur | Message |
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PtitGG
Nombre de messages : 1210 Age : 45 Localisation : Au pays de la Rosette Date d'inscription : 25/02/2007
| Sujet: cuiseur vapeur : mode d'emploi Dim 16 Nov 2008 - 15:33 | |
| Voilà,
je suis dans un meublé (très meublé) qui dispose d'un cuiseur vapeur électrique : un bac pour mettre de l'eau et deux cocottes le tout empilé. Autour de moi on me dit que c'est génial ce truc pour cuire les légumes mais voilà : je n'ai pas de mode d'emploi, surtout connaître les temps de cuisson suivant le type d'aliment.
quelqu'un a-t-il ce genre d'ustensile et pourrait me scanner le mode d'emploi, ou me dire s'il existe un site internet où je peux trouver l'info?
merci | |
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ji_louis
Nombre de messages : 2216 Localisation : Pays basque Date d'inscription : 13/02/2007
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Dim 16 Nov 2008 - 16:16 | |
| Et où est passé ton esprit aventureux, celui qui te fait expérimenter des logiciels tout nouveaux avant d'avoir lu leur mode d'emploi? Tu peux faire la même chose? C'est à dire mettre l'eau dans le truc du bas, les légumes (ou toute autre mixture dite culinaire) dans celui du haut, mettre le machin sur le feu, et regarder périodiquement l'évolution physique de l'ensemble. Comme ça, au bout de la 10ième fois, tu sauras que tu préfères une bonne pizza et qu'il ne faut pas écouter les gens autour de toi... Sinon "autocuiseur" + "marque du produit" + "google" = ? | |
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Pic de la Faribole
Nombre de messages : 244 Age : 93 Localisation : Uccle Date d'inscription : 09/02/2007
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Dim 16 Nov 2008 - 16:38 | |
| - ji_louis a écrit:
- ... Comme ça, au bout de la 10ième fois, tu sauras que tu préfères une bonne pizza et qu'il ne faut pas écouter les gens autour de toi...
Sinon "autocuiseur" + "marque du produit" + "google" = ? Que dire de plus ? | |
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Huyustus
Nombre de messages : 1749 Localisation : Paris Date d'inscription : 08/03/2008
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Dim 16 Nov 2008 - 18:43 | |
| Ca marche aussi pour les raviolis à la vapeur !
Sinon, si vraiment tu veux absolument des légumes : http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/apprendre/dietetique/bien_manger/modes_cuisson/cuire_eau_vapeur.html | |
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PtitGG
Nombre de messages : 1210 Age : 45 Localisation : Au pays de la Rosette Date d'inscription : 25/02/2007
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Dim 16 Nov 2008 - 20:11 | |
| - Pic de la Faribole a écrit:
- ji_louis a écrit:
- ... Comme ça, au bout de la 10ième fois, tu sauras que tu préfères une bonne pizza et qu'il ne faut pas écouter les gens autour de toi...
Sinon "autocuiseur" + "marque du produit" + "google" = ? Que dire de plus ? je vais tester mais .. c'est pas une marque connue | |
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Pic de la Faribole
Nombre de messages : 244 Age : 93 Localisation : Uccle Date d'inscription : 09/02/2007
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Dim 16 Nov 2008 - 22:37 | |
| J'ai un cuiseur vapeur.
D'une manière générale, ces cuiseurs cuisent (c'est ce que l'on désire) à la ... vapeur.
C'est à dire à plus ou moins 100° suivant l'altitude où l'on est.
Mais, naturellement, ce serait trop simple d'extrapoler. Le débit de la vapeur est, également, un élément déterminant et en rapport avec la quantité d'aliments à cuire. Faible débit et grosse quantité d'aliments mettront plus de temps que gros débit de vapeur et faible quantité de comestibles à cuire.
Pour te donner un ordre de grandeur, pour des végétaux divers, une "potée" de légumes, patates, carottes, oignons, poireaux céleri par exemple, mettra de 30 à 45 minutes à cuire, ce que l'on vérifie en plantant, en début d'expérimentation, une fourchette dans les carottes ou les pommes de terres. Ensuite, on affine.
Bien, ce mode de cuisson à des avantages et des inconvénients sur la cuisson à l'eau :
Celle-ci est plus rapide, épargne de ce fait un peu les vitamines. Par contre, c'est un peu l'équivalent de faire du café et de manger le marc en jetant le liquide...
L'avantage de la vapeur est de mieux récupérer, quand faire se peut, le jus de cuisson et de garder les sels minéraux, on s'en rend vite compte en devant moins saler. De plus, le goût est meilleur. L'inconvénient est que les vitamines supportent mal ce traitement. On peut pallier ce problème en mixant ensuite le tout avec un peu de persil et un jaune d'oeuf, voire quelques autres végétaux (ciboulettes crues), ainsi qu'un peu de lait et de beurre (ou équivalent). Sel et poivre modérément et quelques tours de moulins à muscades.
D'après mes cobayes c'est très bon et le plat se vide rapidement...
Il y a, bien sûr, aussi la cocotte minute (non, ne rêvez pas messieurs, ce n'est pas celle à laquelle vous pensez) qui combine, je suppose, les avantages ou, les inconvénients, des deux modes ci-devant décrits. | |
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Huyustus
Nombre de messages : 1749 Localisation : Paris Date d'inscription : 08/03/2008
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Dim 16 Nov 2008 - 22:41 | |
| - Pic de la Faribole a écrit:
L'inconvénient est que les vitamines supportent mal ce traitement. On peut pallier ce problème en mixant ensuite le tout avec un peu de persil et un jaune d'oeuf, voire quelques autres végétaux (ciboulettes crues), ainsi qu'un peu de lait et de beurre (ou équivalent). Ou, plus simple, une gélule de coktail de vitamines et oligo éléments. | |
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Pic de la Faribole
Nombre de messages : 244 Age : 93 Localisation : Uccle Date d'inscription : 09/02/2007
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Dim 16 Nov 2008 - 22:48 | |
| - Huyustus a écrit:
- Ou, plus simple, une gélule de coktail de vitamines et oligo éléments.
Horreur du synthétique ! Les oligo-éléments se conservent dans ce mode de cuisson. | |
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Huyustus
Nombre de messages : 1749 Localisation : Paris Date d'inscription : 08/03/2008
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Dim 16 Nov 2008 - 22:53 | |
| Bah, une molécule, c'est une molécule... | |
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blondie
Nombre de messages : 2287 Date d'inscription : 23/05/2007
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Lun 17 Nov 2008 - 20:09 | |
| - Pic de la Faribole a écrit:
- l y a, bien sûr, aussi la cocotte minute
C'est un engin terrifiant!!! Toujours proche de l'explosion!!! On ne compte plus le nombre de ses victimes!!! Blondie pas courageuse | |
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ji_louis
Nombre de messages : 2216 Localisation : Pays basque Date d'inscription : 13/02/2007
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Mar 18 Nov 2008 - 0:11 | |
| C'est comme un chat qui est pas content: Ça crache et ça siffle pour faire savoir de ne pas s'approcher, alors je ne m'en approche jamais | |
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PtitGG
Nombre de messages : 1210 Age : 45 Localisation : Au pays de la Rosette Date d'inscription : 25/02/2007
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Mar 18 Nov 2008 - 0:36 | |
| Bon une ami à trouver un mode d'emploi mais pour un autre cuiseur vapeur.
et là j'ai un gros doute que mon engin soit aussi rapide pour cuire!!!
http://www.vitaliseur.com/guide/cuisson1.php | |
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saddam
Nombre de messages : 513 Age : 45 Date d'inscription : 22/10/2007
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Ven 19 Déc 2008 - 22:22 | |
| c`est aussi pratique pour cuire le couscous | |
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Steph
Nombre de messages : 8418 Date d'inscription : 09/03/2007
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Ven 19 Déc 2008 - 22:49 | |
| Moi je cuis souvent à la cocote minute, mais j'avoue que je ne reste pas à coté. L'énorme avantage c'est le gain d'énergie: Comme on met très peu d'eau, elle bout en moins de 10 min, j'attends que l'indicateur de pression monte et ensuite je coupe le chauffage. La pression reste environ 20 min, ce qui correspond exactement au temps nécessaire à cuire les légumes. Pensez à l'énergie, et à l'environnement! Ca n'a pas bcp de sens de changer vos ampoules si tous les jours vous consommer plein d'énergie à cuisiner. Bon les gélules ca dépense encore moins d'énergie Stephane | |
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PtitGG
Nombre de messages : 1210 Age : 45 Localisation : Au pays de la Rosette Date d'inscription : 25/02/2007
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Sam 20 Déc 2008 - 19:36 | |
| - saddam a écrit:
- c`est aussi pratique pour cuire le couscous
la couscoussière repose sur le même principe, non? Par contre pour le riz ça marche pas ... | |
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saddam
Nombre de messages : 513 Age : 45 Date d'inscription : 22/10/2007
| Sujet: Re: cuiseur vapeur : mode d'emploi Sam 20 Déc 2008 - 23:53 | |
| pour faire un bon couscous http://petitelolie.canalblog.com/archives/2006/09/24/2751748.html | |
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